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湄潭翠芽

中国緑茶

湄潭翠芽 湄潭翠芽 湄潭翠芽

中国南西部の貴州省は、雲南省の標高2000mの地点から、標高1000m程度の湖北省まで続く起伏に富んだ雲貴高原に位置しています。

お茶の栽培面積が中国一である貴州省の茶畑は、標高1000mの地帯に点在しており、西隣の雲南省と比べても知名度は非常に低く、あまり注目の集まらないところですが、美味しいお茶があります。

気候は高原全体が亜熱帯で、地理的に湿潤な空気の影響を受けるところであるため、雨が降っていなくても曇りの日が多い地域であることから、お茶の生育には適した地域です。

この湄潭翠芽は味わいとしては、 1煎目は非常に芳香が強く、新鮮で、スモーキーな香りが際立つミントとレモングラスといったハーブのようで、味は甘くまろやかで、少しハーブっぽく、インゲンのようでもあります。 全体的に、味のバランスが良く取れているお茶です。 2煎目は味わいが代わり、香ばしさと酸味が支配的となり、もしかするとそれはスパイシーな構想入りの燻製サラミを思い出させるかもしれません。
煎を重ねるごとに変化する味を楽しめるという点において、非常におもしろいお茶です。

産地：貴州省遵義市湄潭県
品種：中小葉種茶樹の新芽
摘採時期：2022年3月28日

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品番: TCH062

原産国: 中国、貴州省

原材料: 緑茶

賞味期限: 2025年 9月

寸法: 12 x 20 cm

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作り方

3 g
0.1 oz
0.7 US tsp		 95度
203°F		 100cc
3.4 fl oz
100 ml		 30秒~

淹れ方
1.ガラス急須や蓋碗に熱湯を入れて温めておきます。
2.茶葉３-４gに対して、100ccの熱湯を注ぎます。湯の温度は約90度〜です。
3.茶海（湯冷まし、ピッチャー）や茶杯(小ぶりの湯飲み)もお湯で暖めておきます。
4.蒸らす時間は30秒です。
※アクが出ていたら蓋の淵で切ります。1煎目を注いですぐに捨てる必要はありません。2煎目は茶葉が開いているため1煎目よりも短い時間で結構ですが、煎を重ねると味が薄くなってきますので、その場合は蒸らしの時間を長くしてください。
5.茶湯をいったん茶海等に注ぎ入れて味を均一にし、その後それぞれの茶杯に注ぎます。
注ぎ切ったら、茶葉の蒸れ防止に急須の蓋は空けて置いてください。

ただしお茶はあくまで嗜好品であり、なにをおいしく感じるかの基準は千差万別です。いろんな淹れ方を試してみて、自分に合ったお茶の淹れ方をしてください。

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