緑茶

中国茶の中でも、緑茶は大量に生産されており、非常に一般的です。日本の緑茶とは異なる方法で発酵を停止します。中国の緑茶は大釜で乾燥され、葉の酵素が保持されますが、日本の緑茶は蒸され、製造過程で発酵されることはありません。日本の緑茶は美味しさが重要ですが、中国茶は美味しさとともに香りが欠かせません。中国の緑茶はまろやかで、後味が心地よいです。