広東省鳳凰山産の烏龍茶
広東省北部にある潮州市の鳳凰山。一年中霧や雲に覆われて湿度の高い鳳凰山は、降水量が多く、また、昼夜の気温差も大きく、土壌が肥沃です。そのため、その地で採れる烏龍茶は非常に香りがよく、独特の風味を持っています。とれたての果物を彷彿とさせる新鮮なフルーツの香りが特徴的で、そのフローラルフルーティーな味わいは、他の地域のものとは明らかに異なります。
鳳凰単叢茶の種類はとても多く、80以上の種類がありますが、Sazen Teaではその中からおすすめのお茶をセレクトし、鳳凰単叢アソートメントを作りました。
12種類の鳳凰単叢を飲み比べていただき、それぞれのお茶が持つバラエティーに富んだ風味をお楽しみください。
そして、お気に入りの鳳凰単叢を見つけてください。
1. 杏仁香 Xin Ren Xiang - " アーモンドのような香りの鳳凰単叢 "
2. 姜花香 Jiang Hua Xiang - " 生姜の花の香りの鳳凰単叢 "
3. 茉莉花香 Mo Li Hua Xiang - " ジャスミンの香りの鳳凰単叢 "
4. 玉蘭香 Yu Lan Xiang - " マグノリアの香りの鳳凰単叢 "
5. 老叢黄枝香 Lao Cong Huan Zhi Xiang - " クチナシの香りの鳳凰単叢 " 樹齢200年の茶樹より
6.夜来香 Ye Lai Xiang - " チューベローズの香りの鳳凰単叢 "
7.肉桂香 Rou Gui Xiang - " シナモンの香りの鳳凰単叢 "
8. 李仔坪蜜蘭香 Li Zai Ping Mi Lan Xiang - " 蘭とハニーの甘い香りの鳳凰単叢 "
9. 桂花香 Gui Hua Xiang - "金木犀の香りの鳳凰単叢 "
10. 芝蘭香 Zhi Lan Xiang - "蘭の香りの鳳凰単叢 "
11.老叢八仙 Lao Cong Ba Xian 樹齢200年の茶樹から採れた茶葉
12.老叢水仙 Lao Cong Shui Xian 樹齢200年の水仙茶樹から採れた茶葉
産地：広東省潮州市鳳凰山
采摘時期: 2019年4月
お茶の総正味重量: 60 g
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品番: TCH056
原産国: 中国、広東省
原材料: 烏龍茶
賞味期限: 2025年 11月
寸法: 12 x 23 x 11 cm
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| 5 g 0.2 oz 1.2 US tsp |
95度 203°F |
120cc 4.1 fl oz 120 ml |
20秒~ |
淹れ方
1.急須に熱湯を入れて温めておきます。
2.洗茶
茶葉5gに対して、120ccの熱湯を注ぎ、その後すぐに全てのお湯を捨てて下さい。
3.茶海（湯冷まし、ピッチャー）や茶杯(小ぶりの湯飲み)もお湯で暖めておきます。
4.蒸らす時間は約20秒です。
※アクが出ていたら蓋の淵で切ります。1煎目を注いですぐに捨てる必要はありません。2煎目は茶葉が開いているため1煎目よりも短い時間（この場合約50秒）で結構ですが、煎を重ねると味が薄くなってきますので、その場合は蒸らしの時間を長くしてください。
5.茶湯をいったん茶海等に注ぎ入れて味を均一にし、その後それぞれの茶杯に注ぎます。
注ぎ切ったら、茶葉の蒸れ防止に急須の蓋は空けて置いてください。
ただしお茶はあくまで嗜好品であり、なにをおいしく感じるかの基準は差万別です。いろんな淹れ方を試してみて、自分に合ったお茶の淹れ方をしてください。
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Da******, 2022-04-13 01:58 JST, アメリカ合衆国
All 12 teas in this Dancong sampler were excellent or better. The suggested brewing method resulted in tea too weak for my taste so instead I used 5 grams, 150ml, 194F and 90 to 120 seconds for all 12 samples. I got at least 4 infusions from each. I used only Japanese glazed clay and porcelain tea pots, no unglazed clay. The Seiji Ushirode Kyusu I purchased from Sazen was used for most of the samples and it gave great results. I'm glad I bought 2 of these samplers, they are well worth the price!
